|
|
Jan In De Zak.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr bloem-200gr boekweitmeel-50gr gist-1 of 2 eieren-50gram suiker-halve lit.melk-iets zout-250gr krenten-rozijnen.Men kan rozijnen en sukade toevoegen indien men dat wenst.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De gist met wat lauwe melk aanmengen,een kuiltje in de bloem maken en de gist hierin schenken.Het losgeklopte ei, de melk, suiker en zout toevoegen.Alles goed dooreen mengen en beslaan tot een luchtig deeg.De gewassen krenten (rozijnen, sukade) toevoegen.
Het beslag in een wit katoenen zak overdoen(die van tevoren in warm water is uitgespoeld en met bloem bestrooid)en dichtbinden,maar zo dat er voldoende ruimte overblijft om te rijzen.Men legt de zak in een pan met lauw water(onder op de bodem een schoteltje om aanbranden te voorkomen).Breng dit langzaam aan de kook en laat de Jan in de zak 2 en half uur koken.De zak verwijderen en de koek met een draad in plakken snijden.Bedruip met stroopsaus of gesmolten boter en bastaardsuiker.
|
|
|